淀粉定义：

‍淀粉是由α-1，4和α-1，6糖苷键链接葡萄糖单元环，组合而成的多糖聚合物，广泛分布于植物的多种器官，

特别是植物的根，茎和籽粒，做为植物的能源储存体。依据淀粉链的结构，淀粉分为支链淀粉和直链淀粉，

支链淀粉和直链淀粉同时存在于多数淀粉中，不同种类淀粉的支/直比例有所差异。淀粉颗粒的形状和粒径依

据淀粉种类而异。

食用淀粉种类及特征：

我国幅员辽阔，地大物博，淀粉种类丰富，同品种的淀粉也会因种植条件的差异而产生性质差异，淀粉的这

些差异为我们给客户量体裁衣和择料裁衣提供了基础。